緊壓普洱茶：正在拒絕大衆消費者

磚、餅、沱是傳統普洱茶的經典形态。

　　我們在談普洱茶消費者的時候，一般認為(wèi)喜歡喝(hē)普洱茶又(yòu)不是普洱茶從業者的人，分(fēn)為(wèi)兩種情況，一種是普洱茶的發燒友，另一種便是大衆消費者。我遇到的很(hěn)多(duō)茶友，他(tā)們認為(wèi)自己便是大衆消費者，他(tā)們的要求是将普洱茶做到發燒友的級别，而将價格降到農副産(chǎn)品的級别，這類消費者人數不少，是真正喜歡普洱茶的人。然而，問題是這部分(fēn)消費者并不能(néng)代表大衆，他(tā)們是傳統普洱茶的消費者，而以磚、餅、沱形态為(wèi)代表的普洱茶，它的特點注定它不可(kě)能(néng)成為(wèi)廣受普通消費者歡迎的産(chǎn)品。

　　那麽，大衆消費者是誰？

　　回答(dá)這個問題并不難。理(lǐ)論上，所有(yǒu)人都是普洱茶的消費者，這個“所有(yǒu)人”範圍非常之大，大到我們無法給其進行歸類，也無法給他(tā)們定性。但隻要分(fēn)析一下茶葉會出現的場所，還是能(néng)找到其共同特點的。

　　首先我們必須明确，普洱茶最大的屬性是飲品，飲品的最大功能(néng)是解渴，所以普洱茶的消費者就是飲品的消費者，所有(yǒu)需要解渴的人群理(lǐ)論上都是普洱茶的消費者。但普洱茶并非就是飲料一種形态，它還有(yǒu)其它的形态，所以普洱茶的消費者就應該是：有(yǒu)解渴需求的茶葉愛好者。

　　這個範圍相對來說就小(xiǎo)得多(duō)，也比較好進行分(fēn)析和定位，可(kě)以把他(tā)們分(fēn)為(wèi)幾大類——

　　一、有(yǒu)解渴需求的人群。這并非等于沒說，按照傳統普洱茶的消費者來理(lǐ)解，這是不可(kě)能(néng)的，普洱茶不應該是解渴為(wèi)主要訴求的産(chǎn)品。但事實上，普洱茶之所以為(wèi)茶，其最大的功能(néng)就是解渴。現在普洱茶的市場，并不等于一個消費成熟的市場，所以，用(yòng)現在的狀态來衡量普洱茶的消費者的話，是不科(kē)學(xué)的。

　　市場上可(kě)以用(yòng)于解渴的産(chǎn)品很(hěn)多(duō)很(hěn)多(duō)，這些産(chǎn)品五花(huā)八門，最常見的有(yǒu)礦泉水、茶飲料、咖啡飲料、可(kě)樂、果汁、酒精(jīng)飲料、液态奶等等。如果普洱茶定位為(wèi)尋求最大消費者群體(tǐ)的話，那麽這些産(chǎn)品的消費者，均可(kě)視為(wèi)普洱茶的消費者。

　　這是一個開發難度最大的人群，但普洱茶市場如果要做大，這個人群是避不開的，否則，普洱茶消費者便隻能(néng)成為(wèi)小(xiǎo)衆。

　　二、有(yǒu)接待需求的人群。茶葉之所以流傳幾千年而不衰，這是與中(zhōng)國(guó)傳統文(wén)化分(fēn)不開的，中(zhōng)國(guó)傳統文(wén)化中(zhōng)，最重要的文(wén)化之一，便是禮儀文(wén)化。而茶葉，在禮儀文(wén)化中(zhōng)充當了及其重要的角色，一直流傳到今天，茶葉還是“待客之道”。

　　朋友聚會，需要倒一杯茶；

　　客戶到公(gōng)司，需要倒一杯茶；

　　親人來訪，需要倒一杯茶。

　　茶葉，在我們的生活中(zhōng)很(hěn)難避免，所以，理(lǐ)論上有(yǒu)待客需求的人群，均是普洱茶的潛在消費者。

　　三、有(yǒu)茶葉偏好者。這個好理(lǐ)解，有(yǒu)人就是喜歡茶葉，沒有(yǒu)辦(bàn)法。從這點來看，所有(yǒu)茶葉偏好者，均是普洱茶的潛在消費群體(tǐ)。

　　四、亞健康人群。現代人亞健康的狀況非常嚴重，而普洱茶正好是健康的産(chǎn)品，所以這一條也不難理(lǐ)解。

　　上面分(fēn)析普洱茶的大衆消費者是誰，可(kě)以肯定的是，普洱茶的發燒友和愛好者，基本上不是大衆消費人群，大衆消費人群的特點是，他(tā)們不一定需要知道很(hěn)多(duō)普洱茶的知識，買普洱茶的原因也很(hěn)簡單，那就是好喝(hē)，愛喝(hē)，在這之上，還有(yǒu)一點健康功效的話，那就是普洱茶額外的收獲。

　　作(zuò)為(wèi)傳統普洱茶的磚餅沱這樣的形态，大衆消費者又(yòu)是怎樣看待它的呢(ne)？我們可(kě)以将他(tā)們的訴求歸納一下——

　　一、非常的麻煩。我曾經送過一片普洱茶給朋友，兩年後發現，這片茶躺在他(tā)家的櫃子裏，問他(tā)為(wèi)什麽不喝(hē)掉，回答(dá)說弄起來比較麻煩。像我這朋友的普通大衆多(duō)得很(hěn)，他(tā)們并非不喜歡喝(hē)普洱茶，而是嫌普洱茶沖泡起來麻煩，有(yǒu)的人面對一片普洱茶時，不知從何處下手，可(kě)謂一籌莫展，最終還是讓它陳放起來。

　　二、不好喝(hē)。對于大多(duō)數喝(hē)慣綠茶的普通消費者來講，普洱茶的滋味略苦澀，并不那麽令人愉快。我們前面讨論過，阻礙普洱茶發展的兩個基本要素是不方便和不好喝(hē)，普洱茶生茶給人的印象是較為(wèi)苦澀，而熟茶的味道，對很(hěn)多(duō)人來講，就像中(zhōng)藥的味道，确實難以接受。這是對于喝(hē)茶的人來講的，對于很(hěn)少喝(hē)茶的人來講，要是普洱茶不能(néng)做到口感上吸引人，普及起來還是有(yǒu)較大的障礙的。

　　三、太複雜。普通消費者要的是普洱茶方便和好喝(hē)，結果這兩樣都沒有(yǒu)得到，卻要面對一大堆的普洱茶知識需要學(xué)習，如果不學(xué)習普洱茶的基本知識，幾乎是不敢買普洱茶的，因為(wèi)市面上普洱茶的質(zhì)量參差不齊，别說是普通消費者，就是半專業的人士，恐怕也很(hěn)難選到質(zhì)優價廉的産(chǎn)品。

　　對于大衆消費者而言，他(tā)們需要的什麽樣的普洱茶呢(ne)？其實最重要的隻有(yǒu)一點，那就是：方便好喝(hē)的普洱茶！前幾年，普洱茶瘋狂時期，普洱茶都是不方便的，至于好喝(hē)不好喝(hē)，每個人都有(yǒu)自己的觀點。

　　分(fēn)析完了大衆消費者之後，我們來看看磚、餅、沱是在什麽樣的條件下誕生的？它們的消費者是誰？市場在哪裏？

　　首先我們應該明白，普洱茶并非生來就是磚、餅、沱，即使是普洱茶的生産(chǎn)工(gōng)藝，也是在不斷的完善過程中(zhōng)。可(kě)以查到的關于緊壓茶的來曆，大概是與當時的運輸條件有(yǒu)關，由于散茶存在運輸困難，所以緊壓茶應運而生。可(kě)以說，在緊壓茶誕生的時代，生活節奏和今天是不能(néng)相提并論的。所以，緊壓茶适合它所誕生的時代，并在之後幾百年一直堅持用(yòng)緊壓茶的形式。但今天的運輸條件和生活方式都已經發生了較大的改變，緊壓茶卻一直延續下來，它是否适合今天的消費習慣呢(ne)？這是值得深入研究的問題。

　　現在，誰在消費普洱的消費主力呢(ne)？說起來有(yǒu)些不可(kě)思議，竟然是小(xiǎo)衆群體(tǐ)在消費普洱茶，這麽一個熱火朝天轟轟烈烈的産(chǎn)業，卻隻有(yǒu)少數的消費者。（大多(duō)數普洱茶被投資客收藏起來等待若幹年後升值呢(ne)！）

　　對于現在的普洱茶消費主力軍來講，普洱茶需要改進的地方不多(duō)，甚至根本不需要任何改變，因為(wèi)他(tā)們，大多(duō)數人已經找到了适合自己的産(chǎn)品。并且，他(tā)們是傳統普洱茶的意見領袖，是普洱茶的代言人。

　　這種情況正在成為(wèi)過去。。